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    披薩連鎖加盟店如何經營?教你三個提升營業額的小技巧

    2020-12-14 09:59:05

    從事餐飲業務對于普通工薪階層來說,投資額比較高。既然選擇餐飲業務,目的一定是為了賺錢;在餐飲業,披薩項目一直受到年輕一代的喜愛,商機也讓工薪階層看到了。雖然投資簡單,但披薩店要想成功盈利,還需要經營者掌握一些餐飲技巧,下面和大家分享一下提高披薩連鎖加盟店營業額的三個技巧。想學的朋友們,趕緊跟著小編來看看吧!

    披薩連鎖加盟店

    一、為消費者提供默認選項

    每個人都有一個共同的“懶”的天性,懶從來不需要教,孩子從小就知道;人性的懶惰也可以用在餐廳的經營策略上;越來越多的工薪階層,辛辛苦苦干了一天,自然不想回家自己做飯,一個披薩的價格在20-30元左右,夠一個成年人吃的了;特別是那些單身的年輕上班族,下班后沒有做飯的習慣,可以在餐廳的經營策略中注意營銷這群人;在為這些人點餐時,可以為他們提供默認的點餐方式。既然是一個人,肯定不會從菜單中選擇。這種點餐方式可以增加消費者對餐廳的熟悉程度。

    二、服務要引導消費者坐下

    無論什么餐廳,都會有老顧客就餐。只要老顧客來點菜,點的數肯定不是少的,也不是很便宜的;這種經常進店消費的顧客,服務員多多少少記得一些,只要這些人吃飯,服務員就要安排好座位位置,可以在餐廳中心附近的過道,點菜通道的兩邊,靠近門和玻璃窗。這些人可以起到宣傳的作用;既然花了很多次,就足以說明他們認可店里的消費體驗。如果他們長期這樣經營下去,會吸引越來越多的顧客來店里。

    三、用比價原則引導消費者

    如何讓吃飯用的筷子瞬間變短而不折斷,答案是拿一雙更長的筷子,對比原筷子,立刻變短;在餐廳的運營過程中,大家也可以采取這樣的策略,披薩可以三種不同的價格定價;a類29元,b類39元,c類50元。那么39元的披薩就會成為一個爆炸性的產品。有些披薩定價50元的原因不是為了高價賺錢,而是為了襯托39元披薩的廉價。其實兩種披薩的差價只有10左右,但是這種方式可以吸引大量消費者選擇。抓住消費者的心,營業額自然會上升。

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